如何加熱冷藏才能確保速凍披薩不變硬-煙臺東潤食品有限公司

如何加熱冷藏才能確保速凍披薩不變硬

　　披薩都是剛做出來的時候是相對美味的，但是目前速凍披薩的生產，使人們可以更加快捷方便的吃到，但是在制作速凍披薩時，保存不當就會出現披薩餅變硬，不利于口感，那么我們要如何加熱冷藏才能確保速凍披薩不變硬呢？
　　一、加熱：烤熟保存
　　1、整形好的餅皮如果當日不用，可以略發酵后，烤箱200℃，上下火，中下層，15分鐘餅邊金黃即可?？臼斓娘灻芊饣蚶鋬霰４娲?。
　　2、次日拿出烤熟的餅皮，放醬料奶酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱后，200℃，上下火，中下層，10分鐘可以吃了。
　　二、冷藏：生坯保存
　　1、將發好的面排氣后搟成披薩盤大小的圓片，放冰箱稍凍成型，裝保鮮袋密封，繼續平放冷凍保存。
　　2、用時，提前拿出室溫軟化，披薩盤刷油，放入披薩餅坯，用手按成邊緣厚高型，中間用叉子均勻扎孔。放醬料奶酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱后，200℃，上下火，中下層，15分鐘可以了。

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