如何加熱冷藏才能確保速凍披薩不變硬
  披薩都是剛做出來的時候是相對美味的,但是目前速凍披薩的生產,使人們可以更加快捷方便的吃到,但是在制作速凍披薩時,保存不當就會出現披薩餅變硬,不利于口感,那么我們要如何加熱冷藏才能確保速凍披薩不變硬呢?
  一、加熱:烤熟保存
  1、整形好的餅皮如果當日不用,可以略發酵后,烤箱200℃,上下火,中下層,15分鐘餅邊金黃即可??臼斓娘灻芊饣蚶鋬霰4娲?。
  2、次日拿出烤熟的餅皮,放醬料奶酪等,餅邊刷蜂蜜水,烤箱預熱后,200℃,上下火,中下層,10分鐘可以吃了。
  二、冷藏:生坯保存
  1、將發好的面排氣后搟成披薩盤大小的圓片,放冰箱稍凍成型,裝保鮮袋密封,繼續平放冷凍保存。
  2、用時,提前拿出室溫軟化,披薩盤刷油,放入披薩餅坯,用手按成邊緣厚高型,中間用叉子均勻扎孔。放醬料奶酪等,餅邊刷蜂蜜水,烤箱預熱后,200℃,上下火,中下層,15分鐘可以了。
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